චීස් සෑදීමේදී සැලකිලිමත් විය යුතු කරුණු මොනවාද?
චීස් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියට බැක්ටීරියා සංස්කෘතිය සහ එන්සයිම සහ ස්ථායීකාරක භාවිතය අවශ්‍ය වේ. මෙය බහු-පියවර ක්‍රියාවලියකි. චීස් සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇති අතර පාලිත උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය අවශ්‍ය වේ. එන්සයිම චීස් වල ප්‍රෝටීන සහ මේදවල වෙනස්කම් ඇති කරයි, එමඟින් ලාක්ෂණික රසය, සුවඳ, වයනය ආදිය ලබා දෙයි. විවිධ දේශගුණික තත්ත්වයන් යටතේ චීස් මාස සිට අවුරුදු දක්වා වයස්ගත වන බැවින් එය ඉදීමේ වේගය, බර අඩු වීම, පොත්ත සෑදීම, මතුපිට ක්ෂුද්‍රජීව වර්ධනය සහ පෙනුම, රසය සහ වයනය තීරණය කරයි. දෘඪ චීස් මතුපිටින් ජලය අහිමි වීම චීස් ඉරිතැලීම් ඇති කිරීමට හේතු විය හැක.
I. ආර්ද්‍රතාවයCපාලනය:
රසය, වයනය සහ පෙනුම අනුව අපේක්ෂිත ලක්ෂණ ලබා ගැනීමට පමණක් නොව, බලශක්ති පිරිවැය අවම කර ලාභ උපරිම කර ගැනීමට ද නිවැරදි ආර්ද්‍රතා පාලනය වැදගත් වේ. චීස් අධික ලෙස වියළී ගියහොත් බලශක්ති පරිභෝජනය වැඩි වී නිෂ්පාදනය අඩු වුවහොත් ලාභය අඩු වේ.
2. ගබඩා කිරීමTඉමේ සහCසංදර්ශනVආරි විසින්Cහෙයිස්Tඔව්:
① චෙඩ්ඩර් චීස්:උෂ්ණත්වය 4-8°C, RH% < 80%, කල් පිරෙන කාලය මාස 2-24.
② එමන්ටල්:උෂ්ණත්වය 8-12°C,සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය85-90%, සති 3-4 ක් සඳහා ඉදෙමින්, පසුව සති 6-7 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 22-25 ° C දක්වා වැඩි කරන්න, එම ආර්ද්‍රතා මට්ටම පවත්වා ගන්න, ඉන්පසු තවත් මාස කිහිපයක් සඳහා උෂ්ණත්වය 8-12 ° C දක්වා පහත දමන්න.
③ බ්‍රී සහ කැමම්බර්ට්:උෂ්ණත්වය 12-15°C, RH% 90-94%, කල් පිරීමේ කාලය 9-30.
④ ස්කයි බ්ලූ චීස්:උෂ්ණත්වය 8-12° C, RH% 85-95%, ඉදීමේ කාලය සති සිට මාස දක්වා වේ.
ඓතිහාසික වශයෙන්, චීස් වයසට යාම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා කදිම පරිසරයක් ලෙස ගුහා භාවිතා කර ඇති අතර, අදටත් භාවිතයේ පවතී, නමුත් බොහෝ ගබඩා ප්‍රදේශ දැන් හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති රාක්ක, ආර්ද්‍රතාකාරක සහ දේශගුණික පාලනය සඳහා සංවේදක භාවිතා කරන මිනිසා විසින් සාදන ලද ව්‍යුහයන් වේ.උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා සංවේදකසහ පාලන පද්ධති.
ආහාර (චීස්) වයසට යාම සඳහා රාක්ක තැබීමේදී, ප්‍රශස්ත වාතාශ්‍රය සහ නිෂ්පාදන සහාය සඳහා චීස් ඉදවීමට, සුව කිරීමට සහ වියළීමට භාවිතා කළ හැකි පොලිප්‍රොපිලීන් ගොඩගැසිය හැකි දැලක් භාවිතා කරයි. වාෂ්ප හෝ ස්ථිරතාපී ආර්ද්‍රතාකාරක භාවිතා කළ හැකි අතර, දෙවැන්න වාතයට ජලය හඳුන්වා දීම සඳහා විවිධ ශිල්පීය ක්‍රම භාවිතා කරයි, එමඟින් ජල බිඳිති විසුරුවා හැරීමෙන් හෝ තෙතමනය සහිත මාධ්‍යයකින් ජලය වාෂ්ප වීමට ඉඩ දීමෙන් සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය (RH) මට්ටම් වැඩි වන අතර වායු උෂ්ණත්වය (වියළි බල්බය) අඩු වේ. මෙය අවසානයේ බලශක්ති භාවිතය සහ පිරිවැය ඉතිරි කරයි.
3. The Pආරම්භයMවිනෝදාස්වාදයමහැඩයIනඩූර්HතෙතමනයLඑවෙල්
කාමරයේ වාතය බොහෝ විට පිටතින් එන වාතයෙන් ප්‍රබෝධමත් වේ. සාමාන්‍යයෙන් උණුසුම් වාතය සංතෘප්ත වන අතර කාමරයේ සිසිල් වාතය එන වාතයට වඩා අඩු තෙතමනයක් රඳවා ගන්නා බැවින් ඝනීභවනය ඇති කරයි. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, කාමරයේ සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය මැනිය යුතු අතර, එන වාතය පාලනය කර තෙතමනය ඉවත් කළ යුතුය. විජලනය කරන්නන්ට සාමාන්‍යයෙන් ගොඩනඟන ලද ආර්ද්‍රතා සංවේදක ඇතුළත් බව සලකන්න.
4. HතෙතමනයMසහතික කිරීමCහැලෙජස්
අධික ආර්ද්‍රතාවය සහ ඝනීභවනය විය හැකි පරිසරයන් ඇමෝනියා පවතින විට මිනුම් කිරීම දුෂ්කර වන අතර එය ආර්ද්‍රතා සංවේදක සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කරන අතර සංවේදක ප්ලාවනයට හේතු විය හැක. ජලය සංවේදකය තුළට සහ පිටතට ගලා යාමට අවශ්‍ය වේ, එනම් අනෙකුත් වායූන් ද ක්‍රියාකාරී පෘෂ්ඨය අවහිර කළ හැකිය.
5. HතෙතමනයMසහතික කිරීමSඔලූෂන්ස්
ආර්ද්‍රතා සංවේදක අධික ආර්ද්‍රතාවය සමඟ පොරබදන්නට පුළුවන, හොඳම ධාරිත්‍රක සංවේදකවලට පවා 90% RH ට වඩා +/ -2.0% ක නිරවද්‍යතාවයක් පමණක් ලබා ගත හැකිය. ඔබ නිරවද්‍යතාවය ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම් සහ ඔබේ මිනුම් පාවෙන බව හෝ සංවේදක නිතර වෙනස් කිරීමට අවශ්‍ය බව සොයා ගන්නේ නම්, ප්‍රතිරෝධක සංවේදක භාවිතා කිරීම සලකා බැලීමට කාලය පැමිණ තිබේ.
බිත්තියට සවි කර ඇති දේ ගැනීමකාර්මික උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා සංවේදකයඋදාහරණයක් ලෙස HT802C, සංවේදක පරිපථයේ මෙහෙයුම් උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය පිළිවෙලින් -20℃~80℃ සහ 0%RH~100%RH වේ. පරීක්ෂණයේ මෙහෙයුම් උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය පිළිවෙලින් -40 ℃~+125℃ සහ 0% RH-100% RH වන අතර එමඟින් ඉහළ ආර්ද්‍රතා පරිසර මිනුම් අවශ්‍යතා සපුරාලිය හැකිය.
2008 සිට,හෙන්ග්කෝISO9001 තත්ත්ව පද්ධති සහතිකය, FDA, CE, FCC, ROSH, IP ආරක්ෂණය සහ අනෙකුත් ජාත්‍යන්තර ප්‍රමිති සහතිකය සමත් වී ඇත. HENGKO අතින් ගෙන යා හැකි උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා ක්‍රමාංකන මීටරය, රැහැන් රහිත උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා රෙකෝඩරය, පිනි ලක්ෂ්‍ය සම්ප්‍රේෂකය, පිනි ලක්ෂ්‍ය සංවේදකය, උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා සම්ප්‍රේෂකය, උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා සංවේදකය, උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා පරීක්ෂණය, උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා සංවේදක නිවාස සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සහ සේවා ඇතුළුව උෂ්ණත්ව සහ ආර්ද්‍රතා අභිරුචිකරණ සේවා සපයයි. අවශ්‍ය නම්, කරුණාකරඅපව අමතන්න!
පළ කිරීමේ කාලය: ඔක්තෝබර්-24-2022
