චීස් සෑදීමේදී සැලකිලිමත් විය යුත්තේ කුමක්ද?
චීස් සෑදීමේ ක්රියාවලිය බැක්ටීරියා සංස්කෘතිය සහ එන්සයිම සහ ස්ථායීකාරක භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.මෙය බහු-පියවර ක්‍රියාවලියකි.චීස් සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇති අතර උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය පාලනය කිරීම අවශ්ය වේ.එන්සයිම මගින් චීස්වල ඇති ප්‍රෝටීන් සහ මේදවල වෙනස්කම් ඇති කරයි. ලාක්ෂණික රසය, සුවඳ, වයනය යනාදිය ලබා දෙයි. විවිධ දේශගුණික තත්ත්වයන් යටතේ චීස් මාස කිහිපයක් සිට අවුරුදු ගණනක් වයස්ගත වේ, මන්ද එය ඉදීමේ වේගය, බර අඩු වීම, පොත්ත සෑදීම, මතුපිට ක්ෂුද්‍රජීව වර්ධනය සහ පෙනුම තීරණය කරයි. රසය සහ වයනය.දෘඪ චීස් මතුපිටින් ජලය අහිමි වීමෙන් චීස් ඉරිතැලීම් ඇති විය හැක.
I. ආර්ද්රතාවයCපාලනය:
නිශ්චිත ආර්ද්රතා පාලනය වැදගත් වන්නේ රසය, වයනය සහ පෙනුම අනුව අපේක්ෂිත ලක්ෂණ ලබා ගැනීම සඳහා පමණක් නොව, බලශක්ති පිරිවැය අවම කිරීම සහ ලාභය උපරිම කිරීම සඳහාය.චීස් අධික ලෙස වියළි නම්, බලශක්ති පරිභෝජනය වැඩි වන අතර නිෂ්පාදනය අඩු වුවහොත් ලාභය අඩු වේ.
2. ගබඩා කිරීමTime සහCකොන්දේසිVary විසින්CheeseTඔව්:
① චෙඩ්ඩර් චීස්:උෂ්ණත්වය 4-8 ° C, RH% <80%, කල් පිරීමේ කාලය මාස 2-24.
② මානසික:උෂ්ණත්වය 8-12 ° C,සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාව85-90%, සති 3-4 සඳහා ඉදෙමින්, සති 6-7 සඳහා උෂ්ණත්වය 22-25 ° C දක්වා වැඩි කර, එම ආර්ද්රතා මට්ටම පවත්වා ගෙන, පසුව තවත් මාස කිහිපයක් සඳහා උෂ්ණත්වය 8-12 ° C දක්වා පහත වැටේ. .
③ බ්‍රී සහ කැමම්බර්ට්:උෂ්ණත්වය 12-15 ° C, RH% 90-94%, කල් පිරීමේ කාලය 9-30.
④අහස නිල් චීස්:උෂ්ණත්වය 8-12 ° C, RH% 85-95%, සති සිට මාස දක්වා ඉදීමේ කාලය.
ඓතිහාසික වශයෙන්, ගුහා වයසට යාම සහ චීස් ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු පරිසරයක් ලෙස භාවිතා කර ඇති අතර, අදටත් භාවිතයේ පවතී, නමුත් බොහෝ ගබඩා ප්‍රදේශ හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති රාක්ක, ආර්ද්‍රතාකාරක සහ දේශගුණ පාලනය සඳහා සංවේදක භාවිතා කරන මිනිසා විසින් සාදන ලද ව්‍යුහයන් වේ.උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතා සංවේදකසහ පාලන පද්ධති.
ආහාර (චීස්) වයසට යෑම සඳහා රාක්ක, ප්‍රශස්ත වාතාශ්‍රය සහ නිෂ්පාදන සහාය සඳහා චීස් ඉදවීමට, සුව කිරීමට සහ වියලීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි පොලිප්‍රොපිලීන් ස්ටැක් කළ හැකි දැලක් භාවිතා කරයි.වාෂ්ප හෝ ඇඩිබැටික් ආර්ද්‍රතාකාරක භාවිතා කළ හැකි අතර, දෙවැන්න වාතයට ජලය හඳුන්වා දීම සඳහා විවිධ ශිල්පීය ක්‍රම භාවිතා කරයි, එමඟින් සාපේක්ෂ ආර්ද්රතා (RH) මට්ටම් වැඩි වීම සහ ජල බිඳිති විසුරුවා හැරීමෙන් හෝ ජලයට ඉඩ දීමෙන් වාතයේ උෂ්ණත්වය (වියළි බල්බය) අඩු වේ. තෙතමනය සහිත මාධ්යයකින් වාෂ්ප වීම.මෙය අවසානයේ බලශක්ති පරිභෝජනය සහ පිරිවැය ඉතිරි කරයි.
3. The PරෝසMලබා ගැනීමඑම්ස්වභාවයIදොරHආර්ද්රතාවයLඒවෙල්
කාමරයේ වාතය බොහෝ විට පිටත සිට වාතය සමඟ ප්රබෝධමත් වේ.සාමාන්‍යයෙන් උණුසුම් වාතය සංතෘප්ත වී ඝනීභවනය වීමට හේතු වනු ඇත, මන්ද කාමරයේ සිසිල් වාතය එන වාතයට වඩා අඩු තෙතමනයක් රඳවා ගනී.මෙය වලක්වා ගැනීම සඳහා, කාමරයේ සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය මැනිය යුතු අතර, පැමිණෙන වාතය පාලනය කර තෙතමනය ඉවත් කළ යුතුය.ඩියුමිඩිෆයර්වල සාමාන්‍යයෙන් බිල්ට් ආර්ද්රතා සංවේදක ඇතුළත් වන බව සලකන්න.
4. Hආර්ද්රතාවයMසහතික කිරීමCහැලෙන්සස්
අධික ආර්ද්රතාවය සහ ඝනීභවනය වීමට ඉඩ ඇති පරිසරයන් ඇමෝනියා හමුවේ දුෂ්කර මිනුම් කාර්යයන් වන අතර, එය ආර්ද්රතා සංවේදක සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරන අතර සංවේදක ප්ලාවිතයට හේතු විය හැක.සංවේදකය තුළට සහ පිටතට ජලය ගලා යා යුතුය, එනම් අනෙකුත් වායූන් ද ක්රියාකාරී පෘෂ්ඨය අවහිර කළ හැකිය.
5. Hආර්ද්රතාවයMසහතික කිරීමSඉවත් කිරීම්
ආර්ද්රතා සංවේදක ප්‍රචණ්ඩ ලෙස ඉහළ ආර්ද්රතාවය සමඟ අරගල කළ හැකි අතර හොඳම ධාරිත්‍රක සංවේදකවලට පවා 90% RH ට වඩා +/ -2.0% පමණ නිරවද්‍යතාවයක් ලබා ගත හැක.ඔබ නිරවද්‍යතාවය ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම් සහ ඔබේ මිනුම් ප්ලාවනය වන බව හෝ සංවේදක නිතර වෙනස් කිරීමට අවශ්ය බව සොයා ගන්නේ නම්, ප්‍රතිරෝධක සංවේදක භාවිතා කිරීම සලකා බැලීමට කාලය විය හැකිය.
බිත්ති සවි කර ගැනීමකාර්මික උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතා සංවේදකයඋදාහරණයක් ලෙස HT802C, සංවේදක පරිපථයේ මෙහෙයුම් උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය පිළිවෙලින් -20℃~80℃ සහ 0%RH~100%RH වේ.පරීක්ෂණයේ ක්රියාකාරී උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය පිළිවෙලින් -40 ℃~+125℃ සහ 0% RH-100% RH වන අතර එමඟින් ඉහළ ආර්ද්රතා පරිසරය මැනීමේ අවශ්‍යතා සපුරාලිය හැකිය.
2008 සිට,හෙන්කෝISO9001 තත්ත්ව පද්ධති සහතිකය, FDA, CE, FCC, ROSH, IP ආරක්ෂණය සහ අනෙකුත් ජාත්‍යන්තර ප්‍රමිති සහතිකය සමත් වී ඇත.HENGKO විසින් අතින් ගෙන යා හැකි උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතා ක්‍රමාංකන මීටරය, රැහැන් රහිත උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතා වාර්තාකරණය, පිනි ලක්ෂ්‍ය සම්ප්‍රේෂකය, පිනි ලක්ෂ්‍ය සංවේදකය, උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතා සම්ප්‍රේෂකය, උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතා සංවේදකය, උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතා පරීක්‍ෂණය, උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය ඇතුළු උෂ්ණත්ව සහ ආර්ද්රතා අභිරුචිකරණ සේවා සපයයි. සංවේදක නිවාස සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සහ සේවා.අවශ්ය නම්, කරුණාකරඅපව අමතන්න!
පසු කාලය: ඔක්තෝබර්-24-2022
