ආහාර කර්මාන්තශාලාවල උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය කළමනාකරණය සඳහා අවශ්‍යතා

ආහාර කර්මාන්තශාලාවල උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය කළමනාකරණය කිරීමේ වැදගත්කම කියා නිම කළ නොහැකිය. අප එසේ නොකරන්නේ නම්

උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය නිසි ලෙස කළමනාකරණය කිරීම, එය නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂිත දර්ශකයට පමණක් බලපාන්නේ නැත.

නමුත් සමහර විට අනුකූලතා ගැටළු පවා ඇති විය හැක. කෙසේ වෙතත්, විවිධ නිෂ්පාදන සහ නිෂ්පාදන වර්ග

විවිධ රෙගුලාසි සහ නිෂ්පාදන ප්‍රමිතීන්ට අනුරූප වන අතර, ආහාර උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය කළමනාකරණය වේ

සරල කාරණයක් නොවේ. මෙම ලිපියෙන් ආහාර කර්මාන්තශාලාවල උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය තීරණය කිරීම හඳුන්වා දෙනු ඇත.

කළමනාකරණ අවශ්‍යතා, පොදු ගැටළු සහ යෝජිත විසඳුම්. HENGKO කර්මාන්ත ශාලාව

උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා සංවේදකයවිසඳුම් සමාගම්වලට වඩා හොඳ උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.

සහආර්ද්‍රතා කළමනාකරණය.

I. ආහාර කර්මාන්තශාලාවල උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය කළමනාකරණය කිරීමේ අවශ්‍යතා

1. ගබඩා සබැඳිය

"ආහාර නිෂ්පාදන සහ මෙහෙයුම් ලක්ෂ්‍ය වගුවේ දෛනික අධීක්ෂණය සහ පරීක්ෂාව" තුළ, 55 වන වගන්තිය

පරීක්ෂණ අවශ්‍යතා පැහැදිලිවම "ගබඩා උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය අවශ්‍යතා සපුරාලිය යුතුය"

විවිධ නිෂ්පාදන වර්ග අනුව අපට උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය කළමනාකරණය අවශ්‍ය වේ. විශේෂයෙන්

සීතල දාම නිෂ්පාදන, උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය කළමනාකරණය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. සිට

GB/T30134-2013 "සීතල ගබඩා කළමනාකරණ පිරිවිතර", අපට වෙනස් ලෙස තේරුම් ගත හැකිය

ගබඩා කිරීමේදී නිෂ්පාදන සඳහා උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා අවශ්‍යතා.

සීතල දාම නිෂ්පාදන වලට අමතරව, ගබඩා කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී කාමර උෂ්ණත්වයේ ඇති සමහර නිෂ්පාදන ද ඇත

උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා අවශ්‍යතා. උදාහරණයක් ලෙස, GB17403-2016 "ආහාර" හි චොකලට් නිෂ්පාදන

"ආරක්ෂාව ජාතික සම්මත චොකලට් නිෂ්පාදන සෞඛ්‍ය කේතය" ගබඩා උෂ්ණත්වය නියම කරයි සහ

චොකලට් නිෂ්පාදන සඳහා ආර්ද්‍රතා අවශ්‍යතා.

නිමි සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ගබඩා කිරීම සහ ප්‍රවාහනය කාණ්ඩය මත පදනම් විය යුතුය සහ

සුදුසු ගබඩා සහ ප්‍රවාහන කොන්දේසි තෝරා ගැනීමට නිෂ්පාදනයේ ස්වභාවය, එයින් දැක්විය හැකිය

ගබඩා තත්ත්වයන් පවත්වා ගැනීම සඳහා ප්‍රවාහනය සහ විකුණුම් ක්‍රියාවලිය පහසු කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන ලේබලය මත.

උෂ්ණත්වය පාලනය කරන ප්‍රවාහන වාහන උෂ්ණත්ව හා ආර්ද්‍රතා තත්ත්වයන් සපුරාලිය යුතුය.

නිෂ්පාදනයට අවශ්‍යයි. HENGKO සීතල දාම ප්‍රවාහනයඋෂ්ණත්ව හා ආර්ද්‍රතා දත්ත සටහන්කරුපුළුවන්

ඕනෑම වේලාවක වාහනවල උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා දත්ත නිරීක්ෂණය කරන්න, එවිට කාර්ය මණ්ඩලයට අනුරූප විය හැකිය

දත්තවල වෙනස අනුව ගැලපුම් මිනුම්.

.

රසකැවිලි සහ චොකලට් නිෂ්පාදන සිසිල් වියළි ස්ථානයක තැබිය යුතු අතර සෘජු හිරු එළිය වළක්වා ගත යුතුය;

චොකලට් සහ චොකලට් නිෂ්පාදන, කොකෝවා බටර් චොකලට් සහ කොකෝවා බටර් චොකලට් නිෂ්පාදන

සෙල්සියස් අංශක 30 ට අඩු විය යුතු අතර, සාපේක්ෂ උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය නොවිය යුතුය

ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා ගබඩා පරිසරයෙන් 70% ඉක්මවිය යුතුය; ඇට වර්ග අඩංගු නිෂ්පාදන, එහි ගබඩා කිරීම,

ප්‍රවාහන කොන්දේසි සකසා ඇති අතර, ඔක්සිකරණය හා පිරිහීම වැළැක්වීම සඳහා ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය

ගෙඩි මත පදනම් වූ අමුද්‍රව්‍ය සහ අනෙකුත් සාධක.

නුසුදුසු හෝ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පැහැදිලිවම නම් කරන ලද ප්‍රදේශවල වෙන වෙනම තැබිය යුතුය.

සලකුණු කර, ඒ අනුව නියමිත වේලාවට හසුරුවනු ලැබේ.

2. සැකසුම් සබැඳිය

ගබඩා සබැඳියට අමතරව, අපි උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කළ යුතුය.

අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රදේශය, නිෂ්පාදන ප්‍රදේශය වැනි සැකසුම් ක්‍රියාවලියේ කළමනාකරණය,

ඇසුරුම් ප්‍රදේශය, ආදිය. උදාහරණයක් ලෙස ශීත කළ මස් දියවන නිෂ්පාදනය ගන්න.

දියවන ක්‍රියාවලියේදී ශීත කළ මස්, ඔබට NY/T 3524-2019 තාක්ෂණික වෙත යොමු විය හැකිය.

උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය පාලනය කිරීම සඳහා ශීත කළ මස් දියවීම සඳහා පිරිවිතර.

(ස්ථිතික උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 18 ට වඩා වැඩි නොවන අතර වාතයේ සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය

වඩාත් සුදුසු වන්නේ 90% ට වැඩි)

විවිධ දියවන ක්‍රම සහ අවශ්‍යතා:

a.වාතය දියවීම. වාතයේ ගුණාත්මකභාවය අදාළ විධිවිධානවලට අනුකූල විය යුතු අතර, ස්ථිතික වායු ප්‍රවාහ දියවීම

උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 18 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය, ගලා යන වායු දියවන උෂ්ණත්වය නොවිය යුතුය

21℃ ට වැඩි, වායු සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය 90% හෝ ඊට වැඩි, සුළං වේගය 1m/s විය යුතුය, දියවීම

කාලය පැය 24 නොඉක්මවිය යුතුය.

b.ඉහළ උෂ්ණත්ව විචල්‍ය උෂ්ණත්ව දියවීම. වාතයේ ගුණාත්මකභාවය අදාළ අවශ්‍යතාවලට අනුකූල විය යුතුය

විධිවිධාන අනුව, දියවන පරිසරයේ වාතයේ සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය 90% ට වඩා වැඩි විය යුතුය,

දියවන ආර්ද්‍රතාවය උෂ්ණත්වය, මතුපිට උෂ්ණත්වය වෙනස් කිරීම සඳහා වැඩසටහන්ගත කළ යුතුය.

මස් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 4 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය, දියවන කාලය පැය 4 නොඉක්මවිය යුතුය, දියවන කාලය

යුෂ නැතිවීමේ අනුපාතය 3% ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.

c. සාමාන්‍ය පීඩන ජලය දියවීම. ඇසුරුම් කිරීම සහ දියවන ජලය සමඟ දියවීම සුදුසුය.

අදාළ රෙගුලාසි වලට අනුකූල විය යුතුය; ජල ස්ථිතික දියවීමේදී, ජල උෂ්ණත්වය විය යුතුය

18 ℃ ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය; ගලා යන ජලය දියවන විට, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 18 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය

21 ℃. ශීත කළ විවිධ පශු සම්පත් විශේෂ දියවීම සඳහා එකම ජල මාධ්‍යයක නොතිබිය යුතුය.

මස්. දියවන කාලය පැය 24 නොඉක්මවිය යුතුය.

d. මයික්‍රෝවේව් උදුනේ දියවීම. හිම ඉවත් කිරීමේ සංඛ්‍යාතය 915 MHz හෝ 2450 MHz විය යුතු අතර, ශීත කළ මස්

මතුපිට ජලය නොතිබිය යුතුය.

II. නිතර අසන ප්‍රශ්න

1. ආහාර කර්මාන්තශාලා උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා අවශ්‍යතා තේරුම් නොගනී.

කර්මාන්ත ශාලාවේ භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍යවල විවිධත්වය නිසා, සැකසුම් ක්‍රියාවලිය සංකීර්ණ වේ.

ව්‍යවසාය කළමනාකරුවන් උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය කළමනාකරණය කෙරෙහි ප්‍රමාණවත් අවධානයක් යොමු නොකරයි.

ආහාර කර්මාන්තශාලාව උෂ්ණත්වයට අනුකූල වන බව සහතික කිරීම සඳහා සැලසුම් කිරීමේදී සමහර කර්මාන්තශාලා දෝෂ ඇති අතර

අමුද්‍රව්‍ය ගබඩා කිරීමේ සහ සැකසීමේ ක්‍රියාවලියේ ආර්ද්‍රතා අවශ්‍යතා, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සහ

නිමි නිෂ්පාදන. සමහරුන්ට අදාළ රෙගුලාසි සහ නිෂ්පාදන ප්‍රමිතීන් සඳහා ඇති අවශ්‍යතාවය තේරෙන්නේ නැත.

සහ උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය කළමනාකරණය කිරීමේදී නොසැලකිලිමත් වේ.

2. දෛනික නිරීක්ෂණ අසාර්ථකත්වය

ආහාර කර්මාන්තශාලා සන්නද්ධ වුවදඋෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා මීටර, ඔවුන් කාර්ය මණ්ඩලය මත රඳා පවතී

දිනපතා පරීක්ෂා කිරීම සහ වාර්තා. උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය පාලනය කළ නොහැකි බැවින් ප්‍රමාණවත් මුල් කාල පරිච්ඡේද නොමැති වීම.

අනතුරු ඇඟවීම, සමහර විට නිරීක්ෂණයේ වාර ගණන අවශ්‍යතා සපුරාලිය නොහැකි අතර, පවා

වාර්තා නිරීක්ෂණය කිරීමේදී, ප්‍රමාද වූ ව්‍යාජ ලේඛන පිළිබඳ සංසිද්ධියක් පවතී.

3. විසඳුම්

අපගේ පොදු ගැටළු වල උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය කළමනාකරණය සඳහා, අපි මුලින්ම තේරුම් ගත යුත්තේ

අදාළ කර්මාන්ත රෙගුලාසි සහ දෘඩාංග සහ පිරිස් වෙතින් නිෂ්පාදන ප්‍රමිතීන්ගේ අවශ්‍යතා

අවශ්‍යතා සපුරාලීමේ ධාරිතාව;

දෙවනුව, වඩා හොඳින් නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා අපට HENGKO උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය අධීක්ෂණ උපකරණ භාවිතා කළ හැකිය,

කාලෝචිතභාවය සහතික කිරීම සහ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම.

4. සාරාංශය

ආහාර කම්හල්වල උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය කළමනාකරණය අනුකූලතාව, ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.

කළමනාකරණය. විවිධ නිෂ්පාදන සහ නිෂ්පාදන ක්‍රමවල විවිධ උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය ඇත.

කළමනාකරණ අවශ්‍යතා. අපගේ ආහාර කර්මාන්තශාලා අදාළ රෙගුලාසි සහ ප්‍රමිතිය තේරුම් ගත යුතුය.

දෘඩාංග සහ කළමනාකරණය පිළිබඳ අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා අවශ්‍යතා. තොරතුරු තාක්ෂණය වැනි

උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා සංවේදක අපට කාර්යක්ෂමතාව සහ නිවැරදි කළමනාකරණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන බැවින්, සහ

වඩාත් බුද්ධිමත් ක්‍රමඋෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය නිරීක්ෂණය කිරීමඅපගේ ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ.

ආහාර කර්මාන්තශාලා උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය කළමනාකරණය සඳහා තවත් ප්‍රශ්න තිබේ නම්, කරුණාකර නිදහස් වන්න.

to අපව අමතන්නවිසින්follow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com