ආහාර කම්හල්වල උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා කළමනාකරණය සඳහා අවශ්‍යතා

ආහාර කම්හල්වල උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්රතාවය කළමනාකරණය කිරීමේ වැදගත්කම අධිතක්සේරු කළ නොහැකිය. අපි එසේ නොකරන්නේ නම්

උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය නිසි ලෙස කළමනාකරණය කරන්න, එය නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂණ දර්ශකයට පමණක් බලපාන්නේ නැත

නමුත් සමහර විට අනුකූලතා ගැටළු ඇති විය හැක. කෙසේ වෙතත්, විවිධ නිෂ්පාදන සහ නිෂ්පාදන වර්ග

විවිධ රෙගුලාසි සහ නිෂ්පාදන ප්‍රමිතීන්ට අනුරූප වන අතර ආහාර උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා කළමනාකරණය වේ

සරල කාරණයක් නොවේ. මෙම ලිපියෙන් ආහාර කම්හල්වල උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය නිර්ණය කිරීම හඳුන්වා දෙනු ඇත

කළමනාකරණ අවශ්යතා, පොදු ගැටළු සහ යෝජිත විසඳුම්. HENGKO කර්මාන්ත ශාලාව

උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතා සංවේදකයවිසඳුම් වඩා හොඳ උෂ්ණත්වයක් ගෙන යාමට සමාගම්වලට උපකාර කරනු ඇතැයි බලාපොරොත්තු වේ

සහආර්ද්රතා කළමනාකරණය.

I. ආහාර කම්හල්වල උෂ්ණත්ව හා ආර්ද්‍රතා කළමනාකරණයේ අවශ්‍යතා

1. ගබඩා සබැඳිය

"ආහාර නිෂ්පාදනය සහ මෙහෙයුම් ලකුණු වගුවේ දෛනික අධීක්ෂණය සහ පරීක්ෂාව" හි 55 වැනි වගන්තිය

පරීක්ෂණ අවශ්‍යතා පැහැදිලිවම "ගබඩාවේ උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය අවශ්‍යතා සපුරාලිය යුතුය"

විවිධ නිෂ්පාදන වර්ග අනුව අපට උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා කළමනාකරණය අවශ්‍ය වේ. විශේෂයෙන්ම

සීතල දාම නිෂ්පාදන, උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය කළමනාකරණය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. සිට

GB/T30134-2013 "සීතල ගබඩා කළමනාකරණ පිරිවිතර", අපට වෙනස් තේරුම් ගත හැකිය

ගබඩා කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී නිෂ්පාදනවල උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා අවශ්‍යතා.

සීතල දාම නිෂ්පාදන වලට අමතරව, ගබඩා කිරීමේ ක්රියාවලියේ සමහර කාමර උෂ්ණත්ව නිෂ්පාදන ද ඇත

උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය අවශ්යතා. උදාහරණයක් ලෙස, GB17403-2016 "ආහාර" හි චොකලට් නිෂ්පාදන

ආරක්ෂාව ජාතික සම්මත චොකලට් නිෂ්පාදන සෞඛ්ය කේතය" ගබඩා උෂ්ණත්වය සහ නියම කරයි

චොකලට් නිෂ්පාදන සඳහා ආර්ද්රතා අවශ්යතා.

නිමි සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ගබඩා කිරීම සහ ප්‍රවාහනය වර්ගීකරණය සහ මත පදනම් විය යුතුය

නිෂ්පාදනයේ ස්වභාවය පෙන්නුම් කළ හැකි සුදුසු ගබඩා සහ ප්‍රවාහන කොන්දේසි තෝරා ගැනීමට

ගබඩා තත්ත්වයන් පවත්වා ගැනීම සඳහා ප්රවාහනය සහ විකුණුම් ක්රියාවලිය පහසු කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන ලේබලය මත.

උෂ්ණත්වය පාලනය කරන ප්‍රවාහන වාහන උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්‍රතා තත්ත්වයන් සපුරාලිය යුතුය

නිෂ්පාදනය මගින් අවශ්ය වේ. HENGKO සීතල දාම ප්රවාහනයඋෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය දත්ත සටහන් කරන්නාපුළුවන්

ඕනෑම වේලාවක වාහනවල උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා දත්ත නිරීක්ෂණය කරන්න, කාර්ය මණ්ඩලයට අනුරූප කළ හැකිය

දත්ත වෙනස් වීම අනුව ගැලපුම් පියවර.

.

කැන්ඩි සහ චොකලට් නිෂ්පාදන සිසිල් වියළි ස්ථානයක තැබිය යුතු අතර සෘජු හිරු එළිය වළක්වා ගත යුතුය;

චොකලට් සහ චොක්ලට් නිෂ්පාදන, කොකෝවා බටර් චොකලට් සහ කොකෝවා බටර් චොකලට් නිෂ්පාදන

සෙල්සියස් අංශක 30 ට අඩු විය යුතු අතර සාපේක්ෂ උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්රතාවය නොවිය යුතුය

ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා ගබඩා පරිසරයෙන් 70% ඉක්මවීම; ගෙඩි අඩංගු නිෂ්පාදන, එහි ගබඩා කිරීම,

ප්‍රවාහන කොන්දේසි සකසා ඇත, ඔක්සිකරණය හා පිරිහීම වැළැක්වීම සඳහා ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය

ගෙඩි මත පදනම් වූ අමුද්රව්ය සහ අනෙකුත් සාධක.

සුදුසුකම් නොලබන හෝ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ වෙන් වෙන් වශයෙන් නම් කරන ලද ස්ථානවල තැබිය යුතුය

සලකුණු කර, නියමිත වේලාවට ඒ අනුව හැසිරවිය.

2. සැකසුම් සබැඳිය

ගබඩා සබැඳියට අමතරව, අපි උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය

අමුද්රව්ය ප්රදේශය, නිෂ්පාදන ප්රදේශය වැනි සැකසුම් ක්රියාවලිය තුළ කළමනාකරණය

ඇසුරුම් පෙදෙස, ආදිය. උදාහරණයක් ලෙස ශීත කළ මස් දියවීම නිෂ්පාදනය ගන්න. සඳහා

දියවන ක්‍රියාවලියේදී ශීත කළ මස්, ඔබට NY/T 3524-2019 තාක්ෂණික වෙත යොමු විය හැක

උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය පාලනය සඳහා ශීත කළ මස් දියවීම සඳහා පිරිවිතර.

(ස්ථිතික උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 18 ට වඩා වැඩි නොවන අතර වාතයේ සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය වේ

වඩාත් සුදුසු 90% ට වැඩි)

විවිධ දියවන ක්‍රම සහ අවශ්‍යතා:

a.වායු දියවීම. වාතයේ ගුණාත්මක භාවය අදාළ විධිවිධානවලට අනුකූල විය යුතු අතර, ස්ථිතික වායු ප්රවාහ දියවීම

උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 18 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය, ගලා යන වායු දියවන උෂ්ණත්වය නොවිය යුතුය

21 ℃ ට වැඩි, වායු සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය 90% හෝ ඊට වැඩි, සුළං වේගය 1m / s විය යුතුය, දියවීම

කාලය පැය 24 නොඉක්මවිය යුතුය.

b.ඉහළ උෂ්ණත්ව විචල්ය උෂ්ණත්ව දියවීම. වාතයේ ගුණාත්මකභාවය අදාළ තත්ත්වයට අනුකූල විය යුතුය

විධිවිධාන, දියවන පරිසරයේ වාතයේ සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය 90% ට වඩා වැඩි විය යුතුය.

දියවන ආර්ද්රතාවය උෂ්ණත්වය, මතුපිට උෂ්ණත්වය වෙනස් කිරීම සඳහා වැඩසටහන්ගත කළ යුතුය

මස් 4 ℃ ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය, දියවන කාලය පැය 4 නොඉක්මවිය යුතුය, දියවීම

යුෂ නැතිවීමේ අනුපාතය 3% ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.

c. සාමාන්ය පීඩනය ජල දියවීම. ඇසුරුම් කිරීම, සහ දියවන ජලය සමග දියවීම සුදුසුය

අදාළ රෙගුලාසි වලට අනුකූල විය යුතුය; ජල ස්ථිතික දියවීමේදී, ජල උෂ්ණත්වය විය යුතුය

18 ℃ ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය; ගලා යන ජලය උණු කිරීමේදී, උෂ්ණත්වය වඩා වැඩි නොවිය යුතුය

21℃. ශීත කළ විවිධ පශු සම්පත් දියවීම සඳහා එකම ජල මාධ්‍යයක නොවිය යුතුය

මස්. දියවන කාලය පැය 24 නොඉක්මවිය යුතුය.

d. මයික්රෝවේව් දියවීම. ඉවත් කිරීමේ සංඛ්‍යාතය 915 MHz හෝ 2450 MHz විය යුතු අතර ශීත කළ මස්

මතුපිට ජලය නොතිබිය යුතුය.

II. නිතර අසන ප්රශ්න

1. ආහාර කර්මාන්තශාලා උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා අවශ්‍යතා තේරුම් නොගනී

කර්මාන්තශාලාවේ භාවිතා කරන විවිධ අමුද්‍රව්‍ය නිසා සැකසීමේ ක්‍රියාවලිය සංකීර්ණ වේ. ද

ව්යවසායයේ කළමනාකරුවන් උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්රතාවය කළමනාකරණයට ප්රමාණවත් අවධානයක් යොමු නොකරයි.

ආහාර කම්හල උෂ්ණත්වයට සරිලන බව සහතික කිරීම සඳහා සමහර කර්මාන්තශාලා සැලසුම් කිරීමේදී දෝෂ ඇත

අමුද්රව්ය ගබඩා කිරීම සහ සැකසීමේ ක්රියාවලියේ ආර්ද්රතා අවශ්යතා, අර්ධ නිමි සහ

නිමි නිෂ්පාදන. අදාළ රෙගුලාසි සහ නිෂ්පාදන ප්‍රමිතීන්ගේ අවශ්‍යතාවය සමහරුන්ට වැටහෙන්නේ නැත

සහ උෂ්ණත්ව හා ආර්ද්රතා කළමනාකරණයේ නොසැලකිලිමත් වේ.

2. දෛනික නිරීක්ෂණ අසමත් වීම

ආහාර කර්මාන්තශාලා වලින් සමන්විත වුවදඋෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය මීටර්, ඔවුන් කාර්ය මණ්ඩලය මත රඳා පවතී

දෛනික පරීක්ෂාව සහ වාර්තා. උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය පාලනයෙන් තොර වීම සඳහා ප්‍රමාණවත් වේලාසන නොමැති වීම

අනතුරු ඇඟවීම, සමහර විට නිරීක්ෂණ සංඛ්යාත අවශ්යතා සපුරාලිය නොහැක, සහ දී පවා

වාර්තා අධීක්ෂණ, ප්රමාද ව්යාජ සංසිද්ධියක් ඇත.

3. විසඳුම්

අපගේ උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා කළමනාකරණය සඳහා පොදු ගැටළු සඳහා, අප මුලින්ම තේරුම් ගත යුතුය

අදාළ කර්මාන්ත රෙගුලාසිවල අවශ්‍යතා සහ දෘඩාංග සහ පිරිස් වෙතින් නිෂ්පාදන ප්‍රමිතීන්

අවශ්යතා සපුරාලීමේ හැකියාව;

දෙවනුව, වඩා හොඳින් නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා අපට HENGKO උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා අධීක්ෂණ උපකරණ භාවිතා කළ හැකිය.

කාලෝචිත බව සහතික කිරීම සහ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම.

4. සාරාංශය

ආහාර පැලවල උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා කළමනාකරණය අනුකූලතාව, ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ

කළමනාකරණය. විවිධ නිෂ්පාදන සහ නිෂ්පාදන ක්රම වෙනස් උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්රතාවය ඇත

කළමනාකරණ අවශ්යතා. අපගේ ආහාර කර්මාන්තශාලා අදාළ රෙගුලාසි සහ ප්‍රමිතිය තේරුම් ගත යුතුය

දෘඩාංග සහ කළමනාකරණය සම්බන්ධ අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා අවශ්‍යතා. තොරතුරු තාක්ෂණය වැනි

උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා සංවේදක අපට කාර්යක්ෂමතාව සහ නිවැරදි කළමනාකරණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ

වඩා බුද්ධිමත් මාධ්‍යයන්උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය නිරීක්ෂණය කිරීමඅපගේ ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ.

ආහාර කර්මාන්තශාලාවේ උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතා කළමනාකරණය සඳහා තවත් ප්‍රශ්න, කරුණාකර නිදහස් වන්න

to අපව අමතන්නවිසින්follow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com